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DIY家常菜:椒盐排条



椒盐排条 材料:  猪大排、鸡蛋、淀粉 、
面粉。  调料:  料酒、盐、葱姜蒜粉、椒盐。  做法:  1、猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;  2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀,腌制半小时;  3、鸡蛋打匀,把排条放入鸡蛋液中,加入干淀粉,抓捏几下拌匀上浆;  4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下,使面粉均匀包裹排条;  5、油锅里烧热后到入油,烧至七成热,将排条抖去多余面粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;  6、炸至金黄色,捞出沥油并用厨房纸吸去多余油,装盘撒上椒盐即可。

色香味: 洁白光亮松软,塘鱼片鲜嫩味美,为春季时令佐酒佳肴;

主料:净塘鲤鱼450克

辅料:鸡蛋清25克、粳米粉10克、绍酒20克、白胡椒粉1克、葱10克、味精1.5克、盐2.5克、淀粉15克、花椒盐(用花椒粉、盐炒成)10克

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制作:

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