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鱼香肉丝制作方法美高梅mgm7991官网



大部分饭店里,都会有这道经典的川菜,这是一道没有鱼却有着鱼香味的菜,多数时候,俺对川菜的印象就是&辣”,所以很少学着做。大多在做鱼香味的菜中,也很少放辣椒,但是做这道菜时,还是觉得稍辣些更好吃!鱼香肉丝材料:里脊肉1块(200克)切丝,水发森耳4朵切丝,茭白1个(60克)削皮切丝,葱2段切葱花,姜2片切末,大蒜4瓣切末,腌肉丝材料:盐1/2小匙、料酒1大匙、淀粉2小匙、植物油1小匙味汁调料:蚝油1大匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1大匙、剁椒酱1大匙、豆瓣酱1大匙、淀粉1/2小匙、水5大匙鱼香肉丝的做法1.把味汁调料中所有材料放在一个小碗里边备用。2.肉丝加入腌肉丝材料腌制15分钟,茭白丝入开水锅里焯2分钟取出过凉水,其它材料都准备好。3.锅中放入油烧热,入葱花、姜末、蒜末炒香。4.下入肉丝炒至肉丝变白将熟。5.用筷子把味汁调料搅拌均匀倒入锅中翻炒半分钟。6.加和茭白丝、黑木耳丝炒匀即可出锅。特别提示1.味汁调料中的豆瓣酱和剁椒酱因为颗粒大,用前用刀第二代剁碎些更好入味!2.茭白可以换成胡萝卜或笋类代替。关键词:肉丝鱼香肉丝食谱鱼香肉丝牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生…[更多]

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鱼香肉丝是一道很常见的菜,经常能在餐桌上见到,那大家知道鱼香肉丝怎么做才好吃吗,鱼香肉丝的制作过程需要什么材料呢,我们在家怎么自己制作好吃的鱼香肉丝呢,今天我们就来看看吧,看一下鱼香肉丝的制作过程和制作方法,一起来看看吧。

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鱼香肉丝制作方法

做法1

食材:猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤(或水)。

制作:

1、将泡发的黑木耳切丝,玉兰片(可选)切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切小粒,泡椒剁细;

2、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成芡汁;

3、热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;

4、肉丝炒散至发白后,迅速放入姜、蒜米、泡椒;

5、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀;

6、下芡汁收汁起锅即可。

做法2

食材:里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、
大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖。

制作:

1、猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

2、青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;

3、单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;

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