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做糖醋排骨时,到底加不加酱油?很多人都不懂,难怪不好吃美高梅mgm7991官网



全国很多地方都在逐步降温了,就连南方也只是享受下最后的秋暖,我赶紧也抽空出去晒了半小时太阳。天气转冷了,我们就需要补充能量,好比动物进入冬季后也要先补膘。如果说到全家老小都能接受并都爱吃的一道荤菜,那非糖醋排骨莫属了。其它的比如红烧肉,炸鸡柳什么的啊,可能老人,女人都不爱吃。  而糖醋排骨呢,在很多餐厅都有,不论你是川菜,粤菜,鲁菜,基本都能看到这道菜。可能做法都略有不同。因其酸甜中还带有啃骨头的快感,比单纯吃类似于咕老肉那样更过瘾。今天大家在家里也做好这道糖醋排骨。  但,做糖醋排骨时,需要上酱油吗?最后出盘时那油亮的颜色是酱油色吗?关于这点,很多不会做这道菜的朋友也有同样的疑虑。为此,我们专门请教了有40年大厨经验的厨师:做糖醋排骨时不需要用酱油的,这不是红烧肉,在我们接下来介绍怎么做时根本用不到酱油。  首先,我们将买回来的排骨切成小段,放入清水里泡15分钟左右,这样做的目的是泡出排骨本身的血水,还有一些粘连在排骨上的碎骨在泡的过程中一并清洗掉。泡好清洗过后,倒入装好水的锅里,记得是凉水,然后锅里加热,给排骨焯水,水开后煮大约3分钟,焯掉排骨中的杂质和腥味。  然后取出排骨,将水倒入锅中,加入八角,胡椒,桂皮,芳香叶,洋葱和生姜火,煮10分钟,然后取出排骨,过滤掉水。  刚才煮过排骨的汤别全倒掉,留下一碗备用。将适量的食用油倒入锅中,加热至50%。将冰糖加入锅中,慢慢搅拌,使气泡溶孕妇梦见死人复活解,然后把过滤了水的排骨倒入锅中,快速的翻炒,使排骨均匀的上色。  加入少许盐等,倒入刚留下的排骨汤,再加2块冰糖,盖锅盖炖煮15分钟左右,等汤汁熬的差不多了,就可以盛盘装好。美味的糖醋排骨就算做好了。  在做糖醋排骨这道菜时,根本不需要用到酱油,如果用了酱油,反而排骨的味道就不好了,了其本身的甜味。更因为用了酱油,而使排骨上的糖色不明显了,也影响了食欲,这样大家都明白了吗?

排骨是一种深受人们喜欢的食材,排骨的烹饪方法有很多种,大家常吃的都是红烧排骨、炖排骨、糖醋排骨等等,其中糖醋排骨酸酸甜甜的口味更受欢迎,刚刚做好的红烧排骨色泽红亮,香味扑鼻,让人非常有食欲,吃到嘴里也不会感觉腻。

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糖醋排骨的烹饪方法并不是很难,但是烹饪方法却分为很多种,不过味道都是差不多的,很多人都在家里自己烹饪过这道美食,不过多数人却做不出外面饭店中的味道,其实只是大家没有掌握正确的小技巧,今天小编就给大家分享一下,做糖醋排骨时,到底加不加酱油?很多人都不懂,难怪不好吃。

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很多人认为在烹饪这道美食的时候,应该加入酱油,因为觉得这样可以让排骨更加好看,看上去更有食欲,这个想法是没错的,不过酱油却不能加太多,否则就会很咸,味道就会被改变,很多人就做错了,所以味道不好,而且酱油如果加多了的话。

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