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美食食谱:咖喱牛肉饭的做法美高梅mgm7991官网



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“看别人做的咖喱都是用超市买现成的咖喱块,但我看配比里好多的添加剂,正好夏天做西米露时剩了好几瓶的椰浆所以我就买咖喱粉做正宗的泰试咖喱料理。”

  • 美高梅mgm7991官网 21牛肉洗净切成方块儿,我用的牛腩。
  • 美高梅mgm7991官网 32加入几片姜,料酒或者放入电饭煲或高压锅里将牛肉煮至9分熟。
  • 美高梅mgm7991官网 43.土豆、胡萝卜、洋葱切块儿。姜片,咖喱块备好。
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    煮好的牛肉冲洗干净备用。
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    锅里烧热底油,下洋葱和姜片炒香。
  • 美高梅mgm7991官网 76牛肉下锅炒匀
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    接着下土豆和胡萝卜
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    加入足量的热水
  • 美高梅mgm7991官网 109咖喱块儿放进去
  • 美高梅mgm7991官网 1110调入适量盐,盖上盖子大火烧开转小火炖。
  • 美高梅mgm7991官网 1211因为牛肉已经压过,土豆和胡萝卜熟透就可以了。
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    用小碗扣上焖好的米饭。 装上咖喱牛肉,这饭就OK了。

小窍门如果没有椰浆的话用牛奶也可以代替但没有椰浆的好吃,正宗的泰式咖喱放的都是椰浆,香菇要用水焯一下才能用。我今天做的是牛肉的,因为牛肉比较不爱熟,所以要事先炖熟了在用,如果做鸡肉就不用了,就可以和土豆一起煮了。

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食材明细

1张图片

  • 美高梅mgm7991官网 141首先把牛肉切小块,焯水去掉牛肉的血水,把牛肉捞出,这步我忘拍照片了。
  • 美高梅mgm7991官网 152炒锅里放入适量的油,油热后加入牛肉翻炒,放入酱油,八角,香叶,桂皮,清水一大碗盖上锅盖大火烧开后转小火焖40分钟到1小时左右。
  • 美高梅mgm7991官网 163当牛肉差不多可以熟了的时候,在准备不粘锅放入油,加入切好的洋葱碎小火把洋葱煸炒到微黄色。
  • 美高梅mgm7991官网 174洋葱烧到微黄色时放入咖喱粉翻炒几下,在放入土豆,香菇,西红柿,和炖好的牛肉,把每一种食材都要用咖喱粉包住了。
  • 美高梅mgm7991官网 185这时在把一正罐的椰浆放入锅里,盖上锅盖焖20-30分钟。
  • 美高梅mgm7991官网 196起锅前10分钟左右加入适量的盐,这样咖喱牛肉就好了。
  • 美高梅mgm7991官网 207用小碗盛上米饭然后倒扣盘子里米饭上撒适量的黑芝麻,在来2勺咖喱牛肉ok了。
  • 姜片6片
  • 米饭适量

主料

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